Maître Restaurateur
Le titre Maître Restaurateur
Ce label est décerné par l’Etat.
Il s’agit du seul titre pour la restauration, inscrit dans la loi, ce qui lui donne une importance supplémentaire.
Pour l’obtenir, il faut répondre à un cahier des charges qui mêle professionnalisme, qualification du Chef, traçabilité et saisonnalité des produits.
Le titre est donné en suivant les critères via l'organisme certificateur Certipaq. Une fois obtenu, le titre est valable 4 ans, renouvelable.
Voir :
Pour qui :
Restaurateurs
Objectifs :
- Faire partie de l’association française des maîtres restaurateurs
- Être référencé grâce à l’association et au label
- Valoriser les atouts et les démarches du restaurateur
- Mettre en avant ses valeurs
L’audit sera réalisé sur les 3 aspects de la restauration :
- Cuisine
- Salle
- Service
Démarche :
- Faire une demande pour être audité
- Organiser une visite mystère
- Réaliser l'audit en collaboration afin de vérifier les éléments à l'aide du cahier des charges
Nos dernières références
